Mérida, Yucatán. 1 de octubre de 2018.- En 2015, la Secretaría de Energía (Sener) implementó la Estrategia de Transición para Promover el Uso de Tecnologías y Combustibles Más Limpios, en la que se estipuló que para 2030 casi 40 por ciento de la energía del país provenga de fuentes limpias, y para 2050 esta cifra alcance 50 por ciento.
Con el objetivo de promover el uso de bioenergía sostenible en México mediante la interacción de todos los actores en ciencia, tecnología e innovación, en 2014 se creó la Red Temática de Bioenergía, cuyo Plan 2018 será liderado por la Universidad Autónoma de Yucatán (Uady) a través del doctor Julio Sacramento Rivero, profesor investigador de la Facultad de Química de la Uady y responsable técnico de la red.
“La red nació con 45 miembros y sus actividades han ido formando una masa crítica importante, de manera que a finales de 2017 ya contábamos con un poco más de 640 socios. La división de los socios es más o menos 60 por ciento hombres y 40 por ciento mujeres, por lo que hacemos una invitación especial a las mujeres”, afirma.
Nacimiento de la red temática
De acuerdo con Julio Sacramento Rivero, la Red Temática de Bioenergía surge de una «madre», la Red Mexicana de Bioenergía, asociación civil conformada desde hace 12 años por profesionistas y académicos. “Al aparecer el concepto de la Red Temática de Conacyt, se ve una oportunidad de incorporar al sector académico más fuertemente y de ampliar la membresía”.
En 2017, se aprobó la creación de cinco clústeres que conforman el Centro Mexicano de Innovación en Bioenergía (Cemie-Bio), liderado por los grupos de trabajo que forman parte de ambas redes. “De manera que estas tres entidades son las tres principales en bioenergía en México, agrupan la totalidad de proyectos grandes en bioenergía y son prácticamente un mismo grupo de personas”, resaltó el investigador.
La Red Temática de Bioenergía fue liderada en sus primeros dos años por el doctor Omar Masera Cerutti, adscrito al Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad de la Universidad Nacional Autónoma de México (IIES UNAM), campus Morelia, quien también fue cofundador de la Red Mexicana de Bioenergía.
Entre 2016 y 2017, tomó el proyecto el doctor Agustín Castro Montoya, de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, y fue en 2018 que llegó la oportunidad de dirigir la red desde la Universidad Autónoma de Yucatán.
A 1 de octubre de 2018.-Seguramente conoces la célebre pintura de Saturnino Herrán, La Ofrenda, en la que el pintor, nacido en Aguascalientes en 1887, plasmó una escena del México de principios del siglo XX, en la que hace referencia al Día de Muertos, celebración en la que se conmemora el ciclo de vida y que se puede ver reflejado en la obra, a través de la edad de los personajes. Saturnino Efrén de Jesús Herrán Guinchard fue un artista precoz.
Ingresó a la Escuela Nacional de Bellas Artes a los 17 años, donde pronto despertó el interés de maestros como Antonio Fabrés y Germán Gedovius. A temprana edad pintó grandes obras en las que plasmó costumbres y escenas cotidianas de la ciudad.
Herrán murió de manera prematura en 1918, a los 31 años, dejando como legado grandes obras como La leyenda de los volcanes, La criolla del mantón, El cofrade de San Miguel, Nuestros dioses y Tehuana, cuya modelo en esta última fue su esposa, Rosario Arellano.
Es considerado uno de los nueve artistas patrimoniales de México, entre José Clemente Orozco, Diego Rivera, David Alfaro Siqueiros, María Izquierdo, Frida Kahlo, Remedios Varo, Gerardo Murillo “Doctor Atl” y José María Velasco.
Si quieres conocer más sobre la vida y obra de este y otros grandes artistas de su época, visita la muestra Saturnino Herrán y otros modernistas, exposición que explora la obra del artista mexicano, a cien años de su muerte.
La exposición
Presenta un recorrido cronológico por las etapas de producción artística de Saturnino Herrán, desde el nacionalismo modernista hasta la Escuela Mexicana de Pintura y el muralismo, a través de cinco ejes temáticos: La formación académica con Fabrés y Gedovius, 1904-1910; Realismo social y simbolismo: el indio desdeñado del progreso”; Vanguardia internacional; La influencia del modernismo español; y Cuerpo místico y las tipologías decorativas del «alma nacional”.
Saturnino Herrán y otros modernistas, podrá ser visitada del 29 de septiembre de 2018 al 19 de febrero de 2019, de martes a domingo de 10:00 a 18:00, en el Museo Nacional de Arte, ubicado en Tacuba núm. 8, Centro Histórico de la Ciudad de México.
A 1 de octubre de 2018.-Los animales muertos por inundaciones son un foco de contaminación para tu comunidad.
Durante la situación de emergencia, es necesario destruir las carcasas de animales y sus restos a fin de prevenir la propagación de enfermedades infecciosas.
Si encuentras restos de alguno cerca de tu vivienda, la Secretaría de Salud te recomienda enterrarlos de la siguiente forma:
Busca un lugar a más de 500 metros de distancia de la comunidad y de pozos, ríos o lagunas.
En la medida de lo posible usa guantes para transportar al animal.
Haz una fosa profunda de 3 metros:
Ponle una capa de cal a la fosa
Si puedes introduce un plástico en el fondo, esparciendo nuevamente otra capa de cal.
Deposita al animal muerto y cúbrelo de cal (si puedes tápalo con un plástico).
Finalmente cubre la fosa con tierra Si necesitas ayuda, información y cal, acude con las autoridades municipales o de la Secretaría de Salud.
Estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señalan que la rápida y eficiente eliminación de los restos de animales ayuda a evitar que se genera la transmisión de enfermedades.
Tanto carcasas como restos orgánicos representan una fuente de alimentación para roedores, aves necrófagas y perros vagabundos que pueden adquirir enfermedades tras consumirlos y difundirlas en la población afectada.
Para mayor información, acude con las autoridades del Sector Salud de tu localidad.
A 1 de octubre de 2018.-Este primero de octubre, por la importancia que tiene tanto en la economía de muchos países como por placer que otorga su degustación, se celebra el Día Internacional del Café.
El café es una de las bebidas más populares en México, pero no siempre fue así ya que a la llegada de este grano a nuestro país, durante el siglo XVIII, no gozó pronto de popularidad porque todos los mexicanos estaban acostumbrados al dulce sabor del chocolate y no fue sino hasta varios años después que empezó a posicionarse en el gusto de la gente y aumentar su consumo, lo que llevó a la apertura, en el siglo XIX, de la primera cafetería en la Ciudad de México.
A partir de ese momento el café fue volviéndose poco a poco un elemento fundamental en nuestra dieta a tal grado de estar muy presente en el día a día de los mexicanos, pues nunca puede faltar una buena taza de este grano a la hora de desayuno para terminar de despertarnos y poder comenzar con nuestras actividades.
Además de mantenernos despiertos, el café tiene muchísimos beneficios para el cuerpo humano ya que ayuda a mejorar la digestión, a evitar la depresión, las enfermedades cardiacas y las neurodegenerativas como el Parkinson, además mejorar el rendimiento físico.
En cuanto a la producción, México cuenta con las características geográficas adecuadas para producir un café de calidad, colocando a nuestro país como el 11° productor del aromático a nivel internacional y uno de los principales países productores de café orgánico del mundo.
La costumbre de “ir a tomar el cafecito” se ha hecho extensiva a todos los grupos de nuestra sociedad, atrás quedaron las cafeterías exclusivas para los aristócratas, y hoy, afortunadamente, hay una cafetería para cada gusto, todo esto porque el consumo de café crece día a día, y no sólo eso, también ha aumentado el interés de las personas por conocer más sobre la producción e historia del aromático más consumido en el mundo y en México tenemos de los mejores y más deliciosos cafés para disfrutar.
Sabías que… al día se beben entre 1,600 y 2 mil millones de tazas de café en el mundo.
A 1 de octubre de 2018.-El día de ayer, los gobiernos de México, Canadá y Estados Unidos alcanzaron un acuerdo para modernizar el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), el cual ha estado vigente desde 1994.
Esta nueva versión del Tratado es resultado de la voluntad política, la visión y la flexibilidad que mostraron los equipos negociadores de los tres países para lograr los balances necesarios y mantener el carácter trilateral del mismo.
El Gobierno de México manifiesta su beneplácito con el acuerdo logrado con Canadá y Estados Unidos, ya que el Tratado permitirá a la región de América del Norte profundizar su integración productiva, a fin de continuar siendo una de las regiones más competitivas del mundo.
En cumplimiento al compromiso establecido por el Secretario de Economía, Ildefonso Guajardo Villarreal, con el Senado de la República, a través de su Junta de Coordinación Política, el Subsecretario de Comercio Exterior, Juan Carlos Baker Pineda, entregó a la Presidencia de ese órgano legislativo los textos del acuerdo con Estados Unidos y Canadá.
A 1 de octubre de 2018.-Este año, el organismo internacional busca crear conciencia acerca de las medidas para abordar los desafíos en el Manejo de Residuos Sólidos Municipales.
Las Naciones Unidas designaron el primer lunes de octubre de cada año como Día Mundial del Hábitat para reflexionar sobre el estado de nuestros pueblos y ciudades y sobre el derecho básico de todos a una vivienda adecuada.
De acuerdo con este organismo internacional, se espera que en 2030, un 60% de la población mundial resida en áreas urbanas, especialmente en regiones de África, Asia y América Latina. En ausencia de una adecuada planificación urbana, las consecuencias del rápido desarrollo de las ciudades pueden ser trágicas.
La celebración tiene como eslogan «Ciudades que gestionan bien los residuos» y busca concertar esfuerzos y realizar actividades para crear conciencia de que este tema es un reto mundial para todos los ciudadanos.
Además pretende facilitar un entorno para desarrollar políticas, diálogos y alianzas; promover la creación de soluciones creativas y movilizar recursos para hacer frente a los desafíos en este tema.
En nuestro país, la SEMARNAT promueve el manejo integral de los residuos sólidos urbanos, de manejo especial y peligrosos, que incluye la prevención y reducción de su generación, su valorización económica, su aprovechamiento máximo y su disposición final adecuada.
Dichas acciones se complementan con estrategias de educación, capacitación, comunicación y fortalecimiento del marco jurídico y administrativos con el fin de que puedan ser aprovechados como materia prima del sector productivo y como fuente de energía.
Morelia, Michoacán, a 1 de octubre de 2018.- El Centro Estatal para el Desarrollo Municipal (Cedemun), ha capacitado a servidoras y servidores públicos de los 113 ayuntamientos con 216 cursos durante el último trienio del Gobierno del Estado, encabezado por Silvano Aureoles Conejo.
De igual forma, se brindaron un total de 747 asesorías a funcionarias y funcionarios públicos municipales, se realizaron 14 talleres en temas de la administración municipal, y se firmaron cinco convenios con otras dependencias para trabajar de manera coordinada en favor de los municipios.
Asimismo, la dependencia estatal refrenda su compromiso diario con los ayuntamientos para acompañarles en temas de asesoría, gestión, administración y capacitación, en favor del desarrollo de sus demarcaciones y del bienestar de las ciudadanas y los ciudadanos.
El Cedemun, conducido por su vocal ejecutivo, Israel Tentory García, sigue firmemente las instrucciones del Ejecutivo, de crear una ruta de trabajo interinstitucional que ofrezca mejores capacitaciones a las y los servidores públicos municipales, con miras al desarrollo de Michoacán.
En este sentido, la dependencia implementó el Programa Especial de Fortalecimiento para el Desarrollo de los Municipios del Estado, el cual se fundamenta en cinco ejes: Capacitación; Asesoría; Gestoría; Investigación; y Administración.
Dichos ejes sirven como guía para orientar la asistencia al desarrollo de los municipios, de la mano de las políticas establecidas por el Ejecutivo, en el Plan de Desarrollo Integral del Estado de Michoacán 2015-2021, y en el Plan Nacional de Desarrollo.
El cometido es una visión de largo plazo en el ejercicio del servicio público, que impactará sensiblemente en la gestión de las administraciones municipales.
Se diseñó una guía metodológica sencilla para que los ayuntamientos elaboren su Plan de Desarrollo Municipal 2018-2021, apegado a la normatividad vigente y a los lineamientos básicos de Planeación Estratégica; y respetando en todo momento el principio básico de la autonomía municipal
Asimismo, el Instituto de Planeación del Estado de Michoacán (IPLAEM), y El Colegio de Michoacán (COLMICH), logran aportar esfuerzos a la cultura de la planificación en el Estado.
Igualmente, se creó el Programa Integral de Capacitación, con el cual se logra la coordinación entre dependencias del Gobierno en materia de capacitación, a fin de incrementar la eficiencia administrativa.
Con estas acciones, el Gobierno del Estado de Michoacán a través de Cedemun, trabaja de manera ardua y constante a fin de brindar los conocimientos y herramientas precisas y necesarias para que las autoridades municipales tengan una gestión de calidad y logren óptimos resultados.
Esta semana les compartiremos información de interés; donde analizaremos las razones para hacer el amor, nos divertiremos haciendo robots y catando vinos; mientras conoceremos una historia mas de cubanerias y la Gran Muralla China.
Conocer cómo funcionan las cosas, construir, organizar el trabajo en equipo y, sobre todo, divertirse es parte de los fundamentos que niños de seis a trece años aprenden en los cursos de robótica que ofrece el Laboratorio de Robótica Móvil “Dr. Manuel Rubín Falfán”, dirigido por Gustavo Rubín Linares, de la Facultad de Ciencias de la Computación (FCC) de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP).
Estos cursos fueron resultado de la experiencia de imponer un récord Guinness en 2014 después de que niños de Puebla y la Ciudad de México construyeran e hicieran funcionar de manera simultánea mil 867 robots controlados por tonos emitidos por un solo celular en la Ciudad de México, en un evento convocado por instituciones como la BUAP, el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE), la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Academia Mexicana de Ciencias (AMC).
A cuatro años de aquella experiencia, el doctor Rubín Linares menciona en entrevista para la Agencia Informativa Conacyt que son cerca de 800 estudiantes de primaria y secundaria quienes desde entonces han aprendido robótica y programación en talleres organizados en 12 módulos, aunque estos se van acoplando a las demandas de conocimientos y habilidades de los propios estudiantes.
“El curso se imparte en módulos a través de periodos, dos en primavera, otro en verano de esquema abierto, y luego en otoño se abren nuevamente dos periodos con el esquema de seguimiento curricular. Hay niños que después de tomar su primer módulo siguieron y ahora ya van en el módulo 12, que sería el equivalente a un trimestre de la carrera. En este caso los niños ya saben programación”.
Rubín Linares afirmó que el objetivo es incentivar la ciencia y la tecnología en los menores y contribuir en la formación de mejores estudiantes de ingeniería, electrónica, computación y robótica. Adicionalmente, los estudiantes y egresados de licenciatura que participan como instructores y auxiliares en estos cursos también desarrollan habilidades docentes y refuerzan los conocimientos aprendidos en clase.
“Queremos romper el esquema tradicional de educación, los niños no vienen a copiar o tomar dictados, ellos vienen a descubrir. Y lo primero es que en nuestras áreas de robótica aprenden jugando conceptos de abstracción matemática, razonamiento, capacidad de retención y habilidades de trabajo en equipo, un aspecto que por ejemplo a nivel investigadores, a veces nos falla”.
Fuente: Por Dalia Patiño González Agencia Informativa Conacyt
Definición
La cata es el acto por el cual, según ciertas normas y reglas, se procede al análisis sensorial de los vinos. La misma puede ser:
Comparativa (relacionando entre si varios vinos)
A ciegas (ocultando la marca o cualquier otro dato de las etiquetas)
Vertical (cata de un mismo vino de diferentes añadas)
Varietal (compara solo vinos de la misma variedad de uva)
La cata se realiza en tres fases:
Análisis visual: el color, la transparencia, brillo, intensidad, matices del pigmento y formación de burbujas.
Análisis de los aromas: frutales, florales, herbáceos, tostados y especiados, valorando su limpieza, complejidad e intensidad.
Análisis de las sensaciones en boca: acidez, impresiones dulces, astringencia dada por los taninos, materia y cuerpo, equilibrio, persistencia de los aromas, etc.
La cata de un vino es más un arte que una ciencia, puesto que exige una sensibilidad y sutilidad en el lenguaje que transmita de manera excitante una impresión fugaz. Actualmente existen maquinas que confirman las apreciaciones poéticas que realizan los buenos catadores. Estas máquinas pueden encontrarse en las mejores bodegas y permiten o ayudan a detectar gran cantidad de compuestos presentes en los vinos.
La técnica de la cata es fácil de aprender, pero es difícil dominar su arte. Los instrumentos típicos necesarios para una cata son:
una mesa cubierta de mantel blanco
una lámpara que provea buena iluminación
un recipiente para el vino que se descarta (escupe)
copas deben ser de cristal incoloro y fino y de pie largo, con una boca más estrecha que su cuerpo (forma «de tulipa»).
Análisis visual
Al descorchar una botella lo primero a analizar es su corcho. Este debe estar ligeramente humedecido por el vino, esto demuestra que la botella se ha guardado siempre inclinada. Al presionar el corcho se debe comprobar su flexibilidad, su aroma y confirmar que solo huele a corcho ligeramente envinado. Cuando el corcho presenta olores fuertes y extraños, puede haber contaminación en el vino. Ante esta sospecha, se debe servir un poco de vino en la copa y comprobar su olor. Si esto no alcanza, se prueba el vino en boca y si no resulta agradable se escupe. Se debe rechazar cualquier botella que tenga el corcho estropeado.
Ya comprobado que el corcho está en buen estado, se sirve el vino en una copa hasta aproximadamente un tercio de su capacidad. Se agita suavemente y se coloca la copa delante de la luz. Se ve así, si está limpio, sin sedimentos y aquí es donde se decide si conviene decantar el vino o servirlo directamente.
Al mismo tiempo se verá su brillo, si refleja frente a la luz de manera viva y alegre. Si fuese mate y apagado, mostrara defectos. Si se inclina la copa hacia adelante sobre el mantel blanco, se podrá apreciar la intensidad del color y el matiz del vino.
Los vinos blancos con reflejos verdes o sutilmente dorados son vinos jóvenes, y los que tienen reflejos intensamente dorados o ámbar son viejos (han sido criados en madera o han sido mal conservados).
Los tintos jóvenes son de color violáceo, y a medida que envejecen adquieren tonos cobrizos.
Al agitar la copa nuevamente y con suavidad se comprueba, a trasluz, como se forman las lágrimas del vino. Los vinos ricos en glicerina y los de alto contenido alcohólico derraman lágrimas en la copa.
Cuando se evalúan vinos espumosos, se observa que un buen vino debe tener burbujas diminutas, vivas y de incesante formación. Esta cualidad suele ser una promesa de otras cualidades. Las burbujas suben verticalmente formando un interminable rosario espumoso.
Análisis de los aromas
Esta es la fase más importante y decisiva de la cata, para comenzar se aproxima la nariz a la copa para comprobar de manera global que no hay aromas desagradables en el vino. No deben detectar olores avinagrados, azufres, ajo, caucho o papel. Por esto, es muy importante vigilar la limpieza de la cristalería que se usa en la cata y secarla al aire, para no confundir los aromas.
Al remover la copa y sosteniéndola por su pie, los aromas del vino se airean, y es este el momento de acercar la nariz intentando reconocer los olores del vino. Los mejores vinos son siempre aromáticos y complejos, y se van abriendo, expanden o aparecen en la copa, haciéndose más expresivos a medida que hacen contacto con el aire.
La primera sensación notable, y la más fácil de explicar es la intensidad aromática. Según la potencia se calificara el vino por su intensidad desde débil hasta desarrollada, pasando por otros adjetivos como neutra, insípida, discreta, cerrada, aromática, abierta, expresiva, fuerte o intensa.
El paso siguiente es observar la limpieza aromática, es decir su nitidez desde la ausencia de defectos.
Una noción más subjetiva que requiere experiencia es observar la armonía de los olores: el vino será desagradable o complejo, pasando por común, simple, fino, severo, elegante, refinado, armonioso y con clase.
Para el final, se realiza el ejercicio más espectacular: la identificación de los matices aromáticos.
Se suele proceder identificando un olor: la frambuesa, la vainilla, la rosa u otros. En esta etapa, se utiliza algún término instantáneo que describa el aroma sin mucha reflexión. Pero cuando no se identifica un aroma preciso se observaran impresiones agrupándolas por familias aromáticas.
Para distinguir los aromas se clasifican las diferentes gamas:
Los aromas primarios o varietales son muy característicos e identificables, predominan las series florales, frutales, vegetales, minerales y a veces especiadas.
Los aromas secundarios procedentes de las levaduras, de la transformación del azúcar en alcohol o de la fermentación malo láctica son los más frecuentes y abundantes en los vinos. En esta gama predominan las flores, las frutas, las especias y las notas vegetales.
Para los aromas de crianza o bouquet las gamas se multiplican: florales, frutales, miel, madera, café, chocolates, y otros.
Una vez la copa está vacía, la historia aromática no se detiene. Aun hasta la última gota del fondo de la copa dirá alguna cosa.
Análisis de las sensaciones en la boca
Después de analizar los aromas se procede a degustar el vino en boca, para ello se debe beber lentamente una pequeña cantidad de vino. Un buche medido para mantenerlo y removerlo en la boca durante unos segundos. El primer contacto del vino se nota en los labios y en la punta de la lengua.
Lo más conveniente suele ser utilizar un termómetro para medir la temperatura del vino en la copa, y así memorizar las sensaciones en las diferentes temperaturas. Típicamente se utilizan 10ºC para los blancos, 11ºC para los rosados, y 16ºC para los tintos.
Siempre que los vinos estén calientes se los debe enfriar, y si están a menos de 6ºC no se los debe catar ya que sus aromas serán imperceptibles.
Para saborear el vino se debe pasar una y otra vez por la lengua, apretándolo contra el paladar, para buscar las sensaciones dulces en la punta de la lengua. La menor o mayor graduación alcohólica, se percibe en boca también, porque el alcohol produce una sensación cálida y dulce.
Luego se buscan solo las sensaciones ácidas y amargas, los ácidos se notan en los laterales de la lengua, y los amargos en la parte posterior. Esos sabores amargos se deben a los taninos, donde en el caso de los vinos tintos, los taninos ponen la lengua rasposa y los labios tirantes.
Cuando el vino se calienta en la boca se comienzan a apreciar más los aromas, ya que la boca y la nariz están íntimamente ligadas.
Por último se traga y todos los aromas y sensaciones persisten en la boca después de ingerido, esa mayor o menor persistencia en boca es la que permitirá distinguirlos.
