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Miguel León-Portilla y el pensamiento Náhuatl

Para el filósofo e historiador mexicano, indiscutiblemente existe una filosofía de los pueblos mesoamericanos prehispánicos.

¿Cuáles fueron las formas de ver el mundo y de verse a sí mismos de los pueblos mesoamericanos? ¿Puede el pensamiento de las culturas prehispánicas considerarse una filosofía? ¿Cuáles son las limitantes que genera el sesgo de una mirada occidental al estudiar el pensamiento de los pueblos prehispánicos?

Para Miguel León-Portilla (1926), filósofo e historiador mexicano especializado en el pensamiento y la literatura Náhuatl, indiscutiblemente existe una filosofía de los pueblos mesoamericanos prehispánicos, una filosofía que está lejos de las concepciones sistemáticas o lógico-racionalistas de la filosofía como únicas maneras posibles de filosofar.

“El pensamiento náhuatl prehispánico, alejado enteramente de cualquier forma de racionalismo, no deja por esto de ser filosofía. Hay en él concepciones, símbolos y atisbos de una profundidad tal que pueden dar un nuevo sentido y un apoyo a nuestras vidas”, señala León-Portilla.

Además agrega: “Léanse los textos indígenas y medítese luego en su más hondo sentido. Quienes se hallen libres de la antigua credulidad de los sistemas, podrán comprender si hubo o no verdaderos filósofos, creadores de ideas profundas y propias dentro del mundo náhuatl prehispánico y si es que ese pensamiento, ese filosofar, puede o no tener algún significado para el hombre inquieto de hoy día”.

Algunos ejemplos que el historiador da sobre el complejo pensamiento náhuatl son la concepción del conocimiento a base de símbolos “flores y cantos” (in xóchitl, in cuícatl); la doctrina del ser humano como “dueño de un rostro y un corazón” (ixe, yolo); el ideal del que “sabe estar dialogando con su propio corazón” (moyolnonotzani); la idea de que se convierte en artista aquel “con un corazón endiosado” (yoltéotl); la concepción del artista como el encargado de “introducir el supremo simbolismo de lo divino en las cosas” (tlayoltehuiani); y el ideal del artista como el “que enseña a mentir” para que cobren vida los símbolos en el oro, el barro, la piedra y el papel de amate.

Miguel León-Portilla, quien es doctor en Historia por la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM, ha estudiado a través de sus obras los antiguos mitos mesoamericanos (los cuales explican el origen de las divinidades, del mundo, del universo, del cosmos,  del hombre y su razón de existir), e incluso ha aportado interpretaciones sobre ellos.

El eje de la mayoría de sus obras, considerado la idea central que lo caracteriza y que ha generado gran interés en sus libros, se asienta en dar voz o conocer, a través de la investigación, el punto de vista “del otro”, de quien ocupa el lugar marginal o secundario en la narrativa de la historia hegemónica, en este los indígenas.

Una de las obras más destacadas de Miguel Léon-Portilla, que se ha convertido en una pieza fundamental de la historia de México, es “Visión de los vencidos: relaciones indígenas de la Conquista” (1959), estudio basado en textos traducidos del Náhuatl, a través de los cuales León-Portilla expone el proceso de conquista desde el punto de vista de los indígenas de Tenochtitlan, Tlatelolco, Tezcoco, Chalco y Tlaxcala. Se trata de una crónica de la defensa de los antiguos pueblos prehispánicos ante la llegada de los españoles; así como de una narración de las imágenes que estos indígenas tuvieron sobre los conquistadores y la caída del imperio mexica.

Otro de sus libros más importantes es “La filosofía náhuatl estudiada en sus fuentes” (1956), un libro que originalmente fue su tesis doctoral y en el que explica el pensamiento de los pueblos nahuas (aztecas, tezcocanos, cholultecas, tlaxcaltecas, entre otros). En este texto, León-Portilla recoge documentos en lengua Náhuatl para conocer lo que estos pueblos especulaban acerca del mundo, de sí mimos y del hombre; es decir, su filosofía.

También destacan sus obras “Los antiguos mexicanos a través de sus crónicas y cantares” (1961), “El destino de la palabra” (1996) y “Antigua y Nueva Palabra” (2004); en ellas hace un estudio minucioso de registros escritos en lenguas indígenas y de testimonios de oralidad que fueron llevados de lengua indígena a escritura alfabética para conocer el pensamiento y literatura de los pueblos mesoamericanos en sus propias palabras.

Con más de diez Doctorados Honoris Causa, múltiples reconocimientos académicos y más de 15 obras publicadas; León-Portilla se ha convertido en uno de los más destacados miembros de una tradición moderna de traducción de las fuentes escritas en náhuatl; lo cual lo ha hecho ser considerado el principal experto en pensamiento náhuatl.

Entrega secretario de Gobierno Presea Melchor Ocampo a Francisco Martínez

Morelia, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- El secretario de Gobierno, Carlos Herrera Tello, con la representación del Poder Ejecutivo encabezado por Silvano Aureoles Conejo, presidió junto a los titulares de los Poderes del Estado, la entrega de la Presea Melchor Ocampo al sacerdote de Nahuatzen, Francisco Martínez Gracián.

Ante la presencia del pleno legislativo, funcionarios de la administración pública y del Poder Judicial, este reconocimiento se otorgó a quien, a lo largo de más de 40 años, ha trabajado en la región de la Meseta Purépecha en favor de los pueblos indígenas, su identidad, territorio, cultura y recursos naturales.

Durante el desarrollo de la Sesión Solemne, las y los asistentes pudieron conocer a detalle la labor del recipiendario, al escuchar atentos su semblanza que da fe, de la incansable lucha por los derechos de los pueblos originarios.

Encabezaron este acto de condecoración, el presidente de la Mesa Directiva del Congreso del Estado, José Antonio Salas Valencia y el magistrado presidente del Supremo Tribunal de Justicia y del Consejo del Poder Judicial del Estado, Héctor Octavio Morales Juárez.

Semana del Medio Ambiente

Morelia, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- Michoacán conmemorará el Día Mundial del Medio Ambiente con la realización de una Semana dedicada a potenciar las acciones en pro de nuestro entorno, integrada por actividades que tienen un propósito en común: difundir entre la población el cuidado del entorno natural y la preservación de nuestros recursos.

Ricardo Luna García, titular de la Secretaría de Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Territorial (Semaccdet), expresó que para la administración del Gobernador Silvano Aureoles Conejo, es prioritaria la atención al problema del deterioro del entorno natural, que este año, conforme a la programación de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), se centrará en el combate contra la contaminación del aire.

En mayo de este año, Michoacán se colocó como el quinto estado en México con la peor calidad del aire, un escaño más que en 2017, lo que evidencia la urgencia de la instrumentación de medidas para contener, mitigar y remediar las afectaciones a los ecosistemas.

“Actualmente, nueve de cada 10 personas en el mundo se encuentran expuestas a la presencia de contaminantes en el aire en niveles superiores a los establecidos como seguros para la salud; si bien en Michoacán la problemática aún no alcanza los niveles observados en sitios como Ciudad de México o la zona metropolitana de Guadalajara, estamos a tiempo de hacer algo para evitar un daño irreversible que nos impacte a todos”, expuso Ricardo Luna.

Hogares, industrias, medios de transporte, manejo de residuos sólidos, actividades agrícolas y procesos naturales son las principales fuentes de monóxido de carbono, dióxido de azufre, dióxido de nitrógeno y partículas en suspensión con un diámetro de 10 y 2.5 micras; en el Estado, las fuentes recurrentes de tóxicos a la atmósfera son las fuentes móviles o automotores, la industria y los incendios forestales.

La creación del Día Mundial del Medio Ambiente se efectuó en 1972, por la ONU, y comenzó a conmemorarse en 1974; este año, corresponde a China convocar a los países a transitar hacia una economía verde, en sustitución de una economía gris, dependiente de los combustibles fósiles. 

Calendario de actividades de la Semana del Medio Ambiente

Miércoles 5 de junio

Huetamo

Campaña Michoacán es mi Hogar

Incentivar el cuidado del medio ambiente entre la población, en particular, de los recursos y la biodiversidad con que cuenta el estado.

Tacámbaro

Declaratoria de Zona de Recuperación Ecológica

Arranque del proceso para la restauración de 300 hectáreas de terrenos boscosos que fueran afectados por incendios forestales.

Jueves 6 de junio

Morelia

Primera sesión del Consejo Consultivo y la Comisión Intersecretarial de Cambio Climático

Vincular los sectores público y académico dedicados al análisis de las problemáticas ambientales de la entidad y la generación de propuestas para la solución de éstas.

Viernes 7 de junio

Los Reyes

Feria Ambiental

Promover entre los estudiantes de distintas instituciones la cultura de la conservación y el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, de forma lúdica.

Sábado 8 de junio

Morelia

Jornada de limpieza en el parque urbano Lázaro Cárdenas y bosque Cuauhtémoc

Incentivar la participación ciudadana y la organización vecinal para buscar preservar las áreas verdes intraurbanas.

Domingo 9 de junio

Morelia 

Cuarta Carrera Corre, Trota o Camina por el Medio Ambiente       

Impulsar la práctica deportiva, a la par que la convivencia familiar y social, con enfoque en la protección del ambiente natural.

Segundo Encuentro de Pandillas Científicas

Morelia, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- Niños michoacanos, entre 5 y 15 años de edad, que cuentan con algún proyecto de investigación, innovación o desarrollo tecnológico, podrán participar el próximo 6 y 7 de septiembre en el Segundo Encuentro de Pandillas Científicas de Michoacán.

En esta edición, se espera reunir a más de 50 proyectos y más de 100 participantes. Entre los premios que se otorgarán, se encuentran 3 acreditaciones para asistir a ExpoCiencias Nacional 2019 a desarrollarse en Monterrey, Nuevo León.

Así lo informaron en conferencia de prensa, el director general del Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación, José Luis Montañez Espinosa y el titular del Comité Organizador del evento, Javier Ríos Gómez.

Indicaron que la convocatoria se dirige a niños de educación preescolar, primaria y secundaria de instituciones de educación pública o privada; de acuerdo a su edad, los contendientes podrán inscribirse en 3 tipos de Pandillas: Petit (nivel preescolar, primero y segundo año de primaria); Kids (3º, 4º 5º y 6º año de primaria) y Juvenil (secundaria).

Las categorías de participación son once: Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias del Medio Ambiente, Biología, Ciencias de los Materiales, Ciencias de la Medicina y Salud, Ciencias Sociales y Humanidades, Ciencias de la Ingeniería, Ciencias Agropecuarias y de Alimentos, Divulgación Científica, Robótica y Computación y Software.

Las inscripciones cerrarán el 24 de agosto y toda la información de la convocatoria y bases de participación, así como formato de registro se encuentran en el portal del ICTI www.icti.michoacan.gob.mx, o bien en la página del evento www.pandillascientifcasmichoacan.org.

En las bases de participación, destaca que puede ser individual o por equipo, con un máximo de 3 estudiantes, y cada equipo deberá contar con un asesor mayor de 22 años de edad, avalado por una institución educativa, pública o privada.

Para el proceso de evaluación, los contendientes deberán entregar un reporte del proyecto; realizar una exposición oral con duración de 5 a 7 minutos, elaborar una presentación visual y mostrar la relevancia del tema, entre otros aspectos.

La sede del evento será la Comunidad Educativa Villa Montessori, en la capital del Estado.

Prepara SSM jornadas de cirugía en Hospital General

Zacapu, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- En un esfuerzo transversal para seguir brindando atención con calidad y calidez a la población, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) llevará a cabo jornadas de cirugías en el Hospital General Zacapu.

Durante un recorrido de supervisión, la titular de la SSM, Diana Carpio Ríos, verificó el equipamiento del nosocomio, el cual en breve contará con la plantilla de personal completa en beneficio de la población, gracias a la disciplina financiera implementada por la institución, lo que permitirá la contratación del personal.

«Después de mucho trabajo y esfuerzo, hoy podemos ponerle fecha a la operatividad al 100 por ciento de este hospital que cuenta con todo el equipamiento necesario: antes de que concluya junio deberá estar con su capacidad al máximo», adelantó la funcionaria estatal.

Invitó a la población a acercarse a los Servicios de Salud en caso de requerir algún tipo de cirugía, a fin de realizarles la valoración necesaria; además, se contará con servicios de tamizaje de cáncer de mujer, atención dental, medicina preventiva y de detecciones.

Al respecto, el alcalde Luis Felipe León Balbanera adelantó que en breve estará funcionando el pozo de agua, con el cual se eficientará el suministro al hospital, al mismo tiempo que agradeció el compromiso del Gobierno del Estado con la salud de los habitantes de este municipio.

Por su parte, el Jefe Regional, Gerardo Torres se pronunció por mantener la sinergia interinstitucional que impulse el progreso integral de los municipios de esta zona de Michoacán.

Asimismo, el diputado Arturo Hernández Vázquez afirmó que la consolidación de este hospital es un trabajo de todos, donde cada actor debe poner de su parte.

“Por lo que a mí respecta, en cuanto al presupuesto 2020 y 2021, cuenten desde ahora con mi apoyo», externó.

Acción Nacional crece y se convierte en la alternativa democrática

El Presidente de Acción Nacional, Marko Cortés, manifestó que las elecciones del 2 de junio se caracterizaron por una baja participación y el uso faccioso de recursos públicos federales para favorecer a los candidatos de Morena.   Sin embargo, dijo que, a pesar de ello, Acción Nacional ganó en Aguascalientes, Durango y Tamaulipas, tres de las seis elecciones en juego, con lo que retoma la ruta del crecimiento electoral, mientras que Morena cae en las preferencias electorales.   Al sumar la totalidad de votos emitidos en los seis estados para cada partido, Acción Nacional obtuvo un millón 361 mil 639 sufragios frente al millón 186 mil 364 de Morena. En el caso de Puebla, el PAN se consolidó como la primera fuerza política al conseguir 414 mil 356 votos, mientras que Morena por sí sola, solo logró 390 mil 805.   “En la nueva realidad hegemónica que vive el país, con el uso y abuso de recursos y programas, Acción Nacional logra ganar tres de seis. En los seis estados logramos más votos que Morena respecto a la elección de 2018 y por eso Acción Nacional retoma la ruta de crecimiento y Morena inicia su caída”, enfatizó.   Mencionó la baja votación con la que Morena ganó en Puebla (14.1% del padrón) y en Baja California (11%), pone en duda la legitimidad de los nuevos gobiernos de esos dos estados.   En contraste, Marko Cortés aseguró que Acción Nacional se consolidó como alternativa y contrapeso de poder, aún en los mejores momentos que todavía tiene el Presidente de la República y su gobierno.   Señaló que, en 2021 se recuperará el desgaste de los 30 años de gobierno del PAN en Baja California, la gente quería una alternativa y “ahora veremos cuál será el desempeño del gobierno de Morena”.   Destacó que en donde ganó Acción Nacional es donde hay más alta participación electoral, por lo que agradeció a los candidatos y a los mexicanos que votaron por ellos.   “Con la tendencia de caída de Morena, en el 21 va a perder la Cámara de Diputados. Esa es nuestra apuesta, que regrese el debate y la pluralidad”, añadió Marko Cortés.   En esta elección, agregó, Acción Nacional sale ganando, a pesar de la burda injerencia del gobierno federal para apoyar a los candidatos de Morena.

Junio, mes del reconocimiento de cambio de identidad de género, en Michoacán

Morelia, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- Michoacán se consolida como un Estado igualitario, que promueve la democracia, al fortalecer la lucha por el respeto a la diversidad sexual y a los derechos humanos, derivado del acuerdo firmado por el Gobernador Silvano Aureoles Conejo, con la comunidad LGBTTTIAQ+, en el marco del cual se instauró el mes de junio para el cambio gratuito de identidad de género.

Este lunes, la secretaria de Igualdad Sustantiva y Desarrollo de las Mujeres, Nuria Gabriela Hernández Abarca, junto a la coordinadora general de Comunicación Social, Julieta López Bautista y la directora del Registro Civil, Teresa Ruiz Valencia, atestiguaron el trámite con el que Aurora Monge Aguilar y Lucas Emilio Barriga Nava, realizaron su cambio de identidad de manera gratuita.

La responsable de Seimujer, Nuria Gabriela Hernández, indicó que una de las principales inquietudes de las personas LGBTTTIAQ+, es la falta de sensibilización y visibilización de sus derechos.

«Hoy estamos dando un gran paso en el reconocimiento pleno de los derechos de esta población, lo que sigue colocando a Michoacán como un estado de vanguardia y justo para todas las y los michoacanos, sin importar su identidad de género», señaló.

A su vez, la directora del Registro Civil de Michoacán, Teresa Ruiz, reconoció la lucha que tanto el sector, como el Gobernador, han venido impulsando para que exista una sociedad con un equilibrio igualitario y de respeto.

“Gracias a que el Gobernador Silvano Aureoles ha venido luchando y trabajando para implementar acciones para encontrar el equilibrio de igualdad, fue que se pudo firmar este convenio de cambio de identidad, que por cierto será gratuito todo el mes de junio”, expresó.

Mientras que la titular de la CGCS, Julieta López, aseguró que Michoacán es punta de lanza a nivel nacional en este tipo acciones, que se promueven en esta ocasión por medio de la campaña “Junio, Mes del Reconocimiento del Cambio de Identidad de Género”.

“La presencia de ustedes simboliza el esfuerzo y la lucha de todo un sector no sólo de Michoacán, sino de México. Estamos convencidos que la construcción de una sociedad cada vez más justa e igualitaria, finca uno de sus más fuertes pilares en el respeto pleno a los derechos humanos”, compartió.

Asimismo, detalló que “desde el ámbito de la comunicación, venimos impulsando diversas acciones, que contribuyan a fomentar una cultura de consumo y generación de contenidos informativos, como el taller Rumbo a la Igualdad en Derechos de las personas LGBTTTIAQ+, que se implementó con las y los enlaces de comunicación social; la difusión de la Feria de Servicios dirigida a este sector, así como la marcha por la inclusión”.

Los requisitos para realizar el trámite en Michoacán en cualquier oficialía del Registro Civil son:

  1. Formato de solicitud (proporcionada por el Registro Civil);
  2. Acta xerográfica certificada del acta de nacimiento (reciente) de la Oficialía en donde fue registrado y otra acta de nacimiento del Archivo General de la Dirección de Registro Civil;
  3. Copia de la identificación de la credencial para votar;
  4. Copia del comprobante de domicilio y,
  5. Presentar dos testigos con copia de la identificación oficial.

Continuar transformación del sistema de salud por el bien de los michoacanos

Morelia, Michoacán, a 3 de junio de 2019.- El Gobernador del Estado, Silvano Aureoles Conejo, se reunió con la secretaria de Salud, Diana Carpio Ríos, con quien revisó los avances de las metas programadas para el sector y las medidas que ha implementado la SSM para ser ejemplo a nivel nacional en equilibrio financiero.

«A pesar de los problemas que muchas entidades enfrentan para prestar los servicios de salud, me congratula que hayamos logrado el saneamiento que la Secretaría requiere para que la población no tenga que sufrir de esta crisis con la carencia de servicios», apuntó el mandatario.

Aureoles Conejo recalcó que desde un inicio de su gobierno, se propuso transformar todo el sistema de salud del estado, mismo que por años presentó deficiencias que impedían realizar de manera óptima su función principal: el servicio médico a la población.

Así, se dignificaron los 430 Centros de Salud, se renovaron y equiparon los 27 hospitales, además de concluir los proyectos de infraestructura que por mucho tiempo fueron abandonados en obra negra.

No obstante lo anterior, recalcó que este trabajo no debe detenerse, más ahora que a nivel nacional se enfrentan serías complicaciones y pidió también, que siempre se tenga como premisa ofrecer un servicio de calidad.

«Todo este trabajo debemos hacerlo de corazón, que la gente no sólo sea atendida de manera oportuna, sino con calidez», exclamó el mandatario.

En este marco, la titular de la SSM, Diana Celia Carpio Ríos, recordó que en meses pasados, el Consejo Nacional de Salud aprobó la propuesta presentada por Michoacán para la Comisión Consultiva de Problemas Económicos, de replicar en otras entidades el plan de acción que ha permitido que nuestro estado no cese los servicios a la ciudadanía, se modernice la infraestructura y se logre un abasto permanente de medicamentos.

«Por primera vez la Secretaría de Salud tiene finanzas sanas y ordenadas, y por ese trabajo somos reconocidos a nivel nacional», apuntó Carpio Ríos.

Abate la Secretaría de Economía rezago de trámites mineros

La Secretaría de Economía dio a conocer que durante los primeros seis meses del presente gobierno abatió el 95 por ciento del rezago de trámites del Registro Público de Minería.

Durante la conferencia “Abatimiento del rezago de trámites mineros. Política pública de la nueva minería en México”, Francisco Quiroga Fernández, subsecretario de Minería, aseguró que este avance es relevante, ya que revierte la tendencia de aplazamiento en el desahogo de tramitología y contribuye a la competitividad de un sector que contribuye con el 3.3 por ciento al PIB nacional.

“Recibimos una acumulación significativa de solicitudes no resueltas por la administración pasada. El 63.5 por ciento de inscripciones de actos, convenios y contratos que ahora están resueltos correspondía al segundo semestre del año pasado,” puntualizó.

A su vez, la directora general de Minas, Laura Díaz Nieves, explicó que en cuanto a la solicitud de inscripción de copias certificadas su gestión reporta un desahogo del 94 por ciento, e hizo hincapié en que “el 35.7% del rezago de inscripción o copias certificadas correspondían a noviembre de 2018”.

En contraste, dijo, el 100 por ciento de las solicitudes resueltas en cuanto a sociedades mineras ingresaron en esta administración, por lo que el Registro Público Minero se convierte en una herramienta expedita y eficiente al servicio de este sector de la población.

Ante representantes del sector minero con presencia en el país, los funcionarios subrayaron que este gobierno está comprometido con una minería responsable e incluyente.

Reconocieron la respuesta de los industriales para hacer su parte y cumplir con los derechos y obligaciones correspondientes, así como con las regulaciones que en materia ambiental y de responsabilidad con las comunidades donde se hospedan.

El subsecretario Quiroga insistió en que la licencia social para llevar a cabo los proyectos mineros en cualquier lugar del mundo es la mejor inversión que las empresas deben hacer.

Por ello es que la Secretaría de Economía ha aceptado el reto de la corresponsabilidad de desarrollar protocolos y, conjuntamente con cámaras industriales, asociaciones gremiales, organizaciones de la sociedad civil, autoridades estatales, sindicatos y centros de investigación y enseñanza.

“Vamos por una minería responsable e incluyente, avalada socialmente y comprometida con el medio ambiente. Y podremos decir entonces #AsíSí”, afirmó.

Al evento asistieron el presidente de la Cámara Minera de México (CAMIMEX),  Fernando Alanís; directivos de diferentes empresas mineras, representantes de la Cámara Nacional de la Industria del Hierro y del Acero (CANACERO), así como representantes de los clústers de Sonora, Guerrero, Zacatecas y Chihuahua, entre otros.

Salsas que no puedes dejar de probar

De un característico sabor “picoso”, las salsas son el completo perfecto para todo platillo mexicano, transformando lo cotidiano en extraordinario.

El clásico aderezo de los platillos yucatecos, la salsa yucateca.

Chiles habaneros, cebolla morada, jugo de limón, piña y sal, son los ingredientes perfectos para cualquier platillo yucateco, ya se para pescados, carnes y tacos al pastor o de carne asada, esta salsa le dará a tu platillo un sabor exquisito.

La salsa de chile manzano sorprenderá por su sabor.

Gracias a su potente sabor picante es la indicada para ponerle a tacos de carne o puerco. Chiles manzano, jitomates, cebolla, ajo, aceite de oliva y sal, serán los elementos que te provocarán una explosión  de sabores picantes y ácidos en tu paladar.

La salsa borracha es ideal para los tacos de barbacoa.

Esta salsa se llama así porque contiene pulque o cerveza, elaborada con jitomate, chiles serranos, cilantro, cebolla, ajo, sal, cerveza o pulque, son los complementos perfectos para una combinación muy sabrosa lista para ser compartida.

Salsa ranchera, la combinación perfecta para unos huevos rancheros

Consiste en una mezcla de cebolla, ajo, jitomate, chile serrano, aceite de oliva y sal. Es ideal para acompañar los huevos rancheros, sopes, tostadas, flautas, carne deshebrada entre otros platillos.

Salsa de chile en aceite

Elaborada con chile seco o de árbol, almendra, cacahuate, ajo, aceite de oliva, aceite para freír y sal. Esta salsa es ideal para conservarse en un frasco de vidrio o cristal y disfrutar de su intenso sabor en cualquiera de tus platos favoritos.

Mención especial para la salsa de cacahuate

Se compone de cacahuate, chiles de árbol, chiles guajillos, chiles pasilla, cebolla, ajo, aceite de oliva y sal al gusto. Existen variaciones en su elaboración, pero no altera el sabor del cacahuate, asimismo es ideal para acompañar el pollo, puerco,  pescado, sándwiches, tortas o simplemente untar en un pan y disfrutarla.

Estas son algunas de las cientos de salsas que hay en México, de elementos primordiales como el jitomate, el tomate verde, el chile, la cebolla y el ajo, hacen de las salsas un elemento único en la gastronomía mexicana.